Recepty z jehněčího masa. Jehněčí a skopové maso je v našich šířkách spíš raritou. Pokud se k němu ale dostanete, můžete s naší pomocí docenit dokonalost pečeného jehněčího kolínka, kýty nebo plece. Jehněčí maso je součástí národních kuchyní. Najdete ho v řecké, turecké, perské nebo arménské kuchyni Vepřové maso – 1 týden až 3 týdny; Kuřecí maso – 5-7 dní max; Ryby a hovězí maso nakládáme spíše do láku viz. níže. Příprava solného láku a naložení masa na uzení. Základní lák na uzení si připravíme tak, že na litr vody dáme 80 g soli. Pokud použijete řeznickou sůl pak postupujte dle návodu na výrobku. 2 lžíce. Postup nudličky. 1. Maso nakrájejte na nudličky, osolte, opepřete a zprudka osmahněte na oleji. 2. Poté přisypejte oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli i s pokrájenými žampiony, společně dozlatova orestujte. 3. Následně přidejte máslo a nechejte ho rozpustit, zaprašte hladkou moukou a zasmahněte. 4. Proto se doporučuje naložit maso alespoň dva dny před plánovaným rožněním. Na vepřové se používá směs oleje, česnekové pasty, soli a koření, jako je například paprika či mletý kmín. Do marinády na skopové maso se přidává ještě majoránka. Směs můžeme trochu zředit pivem a potíráme s ní maso ze všech stran Česnek dáváme na maso zvlášť. Maso v láku se vyplatí obracet, aby se pořádně prosolilo. Doba naložení se liší. Vepřové maso se tradičně udí po nějakých 3 týdnech. S rychlostí už po 2. Na rybí maso se používá jen sůl a stačí cca 12 hodin. Kuřecí prsa potřebují naložení na cca 1 až 5 dní. Troubu nastavíme na gril a předehřejeme. Krkovičku grilujeme z obou stran dorůžova. Ještě horké steaky přelijeme zálivkou a vše asi na 3 - 4 minuty zakryjeme, aby všechny chutě prolnuly. Podobné recepty jako Vepřová krkovička na grilu s bylinkami. 396. recept internet. Jak maso naložit na grilování. Můžeme marinovat směsí suchého koření. Tuto směs si připravíme sami. Pamatujte na to, že méně je někdy více, proto se pokuste nemíchat více jak tři druhy koření. Tento způsob je jednoduchý a navíc je maso v takové směsi brzy připraveno na grilování. Kuřecímu masu stačí 20 minut Do vody s olejem přidáme postupně všechny ingredience a důkladně promícháme. Maso lehce naklepeme, nařízneme a protáhneme v marinádě. Dáme do ohnivzdorné nádoby, opakujeme. Zbytek marinády nalijeme na maso a necháme v lednici uležet nejlépe do druhého dne v zakryté nádobě. Poté grilujeme nebo smažíme na rozpáleném tuku. Vepřová kýta: Zapékací mísu vyložíme cibulí nakrájenou na nudličky, oloupanými stroužky česneku nakrájenými na plátky, bobkovým listem a na ně položíme maso, které osolíme a posypeme kmínem. Podlijeme vývarem, přiklopíme a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C doměkka 2-2,5 hodiny. Před koncem ještě sundáme Základem naložení je sůl. Nejprve ale panenku očistíme, odstraníme případné blány, opláchneme a dobře osušíme. K naložení panenky na uzení můžeme zvolit suchý či mokrý způsob naložení, nebo jejich kombinaci. Kombinace suchého a mokrého naložení je velmi častá (níže popsaná). Panenku nasolíme s pomocí Xw2xN.